Lácteos La Familia Retorto

PRODUCCIÓN

Nueva planta de Lácteos La Familia: leche, yogures y chocolatadas

La empresa local presentó oficialmente su nueva planta de elaboración de leche entera en sachet, luego de tres años de trabajo e inversiones. Gerardo Retorto, gerente de la firma, compartió detalles sobre los desafíos superados, los nuevos productos en camino, como yogures y chocolatadas.

En coincidencia con el Día Mundial de la Leche, que se celebró este domingo, Gerardo Retorto anunció en las redes sociales de Lácteos La Familia Retorto la puesta en marcha de la nueva planta de elaboración de leche entera en sachet. El gerente de la firma explicó que este logro es fruto de tres años de trabajo, desde el movimiento de suelos hasta las complejas obras de infraestructura necesarias para dotar al predio de gas y corriente eléctrica. En cuanto al equipo humano, la planta cuenta con un técnico lácteo, una ingeniera industrial, una ingeniera en alimentos y una bioquímica, además del propio Retorto en la gerencia.

“Fueron todos desafíos e inversiones grandes”, comentó Retorto, destacando que las primeras pruebas comenzaron hace un mes y que, poco a poco, se están ajustando los detalles para pasar de producciones mínimas al ritmo comercial.

Como parte de esas inversiones, meses atrás se concretó la importante obra de gas que atravesó la ciudad para abastecer a la planta, una infraestructura que una vez finalizada fue cedida y quedó a disposición de la cooperativa local también para beneficio de los vecinos. Como gran desafío, cuenta que todas las partes que componen la planta se importaron de diferentes lugares y automatizarlas en conjunto es una tarea que aun resulta complicada.

La nueva planta, que funciona en sociedad con la firma Remotti de Vicente López, no solo producirá leche entera: ya comenzaron las pruebas para leche descremada y uno de los próximos hitos es la producción de yogures, proyectada para estar operativa en primavera. “El sachet compite con la leche en caja, pero es más económico porque el único proveedor del envase de cartón en el país es Tetra, y eso encarece los costos. Nuestro producto, es un producto accesible”, explicó el gerente.

Retorto no para y más allá del anuncio de la nueva planta nunca pierde de vista su producto preferido: los quesos con ojo. “Somos, creo yo, una de las mejores fábricas de la provincia de Buenos Aires en hacer queso con ojo. Vamos a hacer una inversión grande para ampliar la capacidad. Esta semana empiezan las obras en el galpón grande que armamos, lo vamos a agrandar al doble y haremos nuevas cámaras para aumentar la producción”, anticipó.

Además, está previsto para este año incorporar una planta de elaboración de ricota completamente automatizada, apostando a mejorar tanto la escala como la eficiencia de producción.

Finalmente, Retorto destacó la diversidad de productos que distingue a la firma: “Somos la fábrica chica del país que más variedad de productos hace. Ahora, con esta planta nueva, vamos a desarrollar muchos más, como yogures, chocolatadas y otros derivados lácteos”.